Всероссийский сборник статей и публикаций портала Гениальные дети.
Язык издания: русский
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: Я - учитель.
Автор: Иванов Алексей Анатольевич
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: Я - учитель.
Автор: Иванов Алексей Анатольевич
Коллективное фермерское хозяйство«Рачок - червячок»Бизнес-план производства раков и червей.Командир команды: Поздеев ВиталийЧлены команды: Николаев Николай Репин Артем Васильев Даниил Соловьев РудольфНаучные руководители: Иванов Алексей Анатольевич, преподаватель. Андронова Надежда Александровна, преподаватель. Горчакова Ирина Анатольевна, преподаватель. Луга, 2020 год.РЕЗЮМЕ ПРОЕКТАВид деятельности: Рыбоводство. Выращивание раков в коммерческих целях.ОКВЭД: №03.22 Рыбоводство пресноводное, выращивание пресноводных ракообразных.Форма регистрации: КФХ.Налогообложение: ЕСХН.Для организации предприятия по разведению червей регистрация не требуется.Суть проекта:Создание фермы по разведению раков интенсивным методом в условиях Северо - Запада России (Ленинградская область). Суть метода заключается в создании искусственных водоемов общей площадью 120 кв. м. Разведение раков производится в крытом (зимовальном) помещении, имеющим специальное оборудование для раковой фермы, где ракам обеспечиваются необходимые условия для разведения. Основной продукт фермы – длиннопалый рак. Основой корма для раков станет червь, которого планируется разводить как побочный продукт хозяйства. Лишние черви подвергнутся реализации в магазины «Рыболов», зоомагазины, а переработанная почва червями реализуется, как «живая земля» через сети магазинов «Семена».Цели проекта:Осуществить реконструкцию помещения бывшего магазина под раковую ферму с целью подготовки производства к обеспечению замкнутого технологического цикла (первая очередь — производство раков на основе приобретенного родительского стада; бизнес план вторая очередь - собственная инкубация яиц раков с промышленным производством от племенного стада раков с последующим производством живых особей, для последующей их реализации). Параллельно установка теплиц с подготовленными высокими траншеями для разведения червей, с целью использования их как основной корм, частичной продажи и реализации пакетированной земли. Провести техническое оснащение раковой фермы и обеспечивающей инфраструктуры, создать парк машин и технологического оборудования; закрепиться и расширить управляемый сегмент регионального рынка сбыта раков, червей и земли на основе прямых договоров со сбытовыми организациями, на основе самостоятельной прямой реализации.Обеспечить накопление массы прибыли от производства и сбыта готовой продукции, достаточной для удовлетворения личного потребления и дальнейшего расширения производства. Выбранный вид деятельности сочетается с региональными программами развития аграрного сектора экономики Ленинградской области.Спрос на данный вид сельскохозяйственной продукции является на данный момент неизменным, раки — это деликатес, а в связи с тем, что во многих водоемах области они практически исчезли, то данный вид деятельности можно считать прибыльным.Накопление собственного капитала в фермерском хозяйстве создает базу для закрепления производительных сил на селе и обновления бизнес план технологии аграрного производства.Расчетные сроки проекта:Расчетный срок проекта – 41 месяц.Срок подготовительного периода проекта (реконструкция, получение разрешений и т.д.) составит 3 месяца. Первый доход ферма принесет через 12 месяцев с момента начала работы. Выход на плановую мощность произойдет на 3-4 год работы. Описание отрасли и хозяйства.По данным исследований маркетингового агентства DiscoveryReserchGroup, объем потребления ракообразных в России растет темпами в 2-14% ежегодно. Рост спроса обусловлен увеличением внутреннего производства и импорта. На рынке продукция представлена в четырех основных видах: охлажденная, замороженная, готовая и консервированная. Преобладает продукция зарубежных производителей (порядка 51%), в основном из таких стран как Китай и Канада. Около 52% от российского производства представляют «Мороженые ракообразные». По итогам на 2017 год, объем рынка ракообразных снизился на 17% - сказалось влияние санкции и контрсанкций. Если говорить о пресноводных раках, то здесь объемы производства с точностью определить трудно. В основном в стране преобладают раки из Ростовской области, Краснодарского края и Алтайского края. В промышленных масштабах в России варено-мороженный рак почти не производится, а добыча идет естественным промысловым путем. Зачастую вылов и торговля раков происходит вне правового поля и без ветеринарно-сопроводительной документации, а качество продукции оставляет желать лучшего. Трудность искусственного разведения раков состоит в том, что для достижения товарного веса раку нужно около 4-5 лет. При этом в средних широтах раки долго зимуют. В период спячки они не питаются, а процессы роста останавливаются на 5-7 месяцев, в результате чего сроки реализации значительно переносятся, а предприниматель, решившийся на разведение, терпит убытки. В связи с данным обстоятельством для успешной реализации проекта по открытию ракоразводной фермы выбран интенсивный метод выращивания. Данный метод предусматривает создание крытых водоемов, в результате чего сроки производства товарной партии сокращаются до 1,5-2 лет. Раки реализуются по высокой отпускной цене в среднем 400 руб. за кг оптом и 550 руб. в розницу. Итак, цель проекта – это открытие фермы по интенсивному разведению раков в условиях Ленинградской области с целью их последующей реализации оптом и в розницу.Побочной продукцией нашей фермы станут черви и биогумус. Разведение червей как бизнес – отличный вариант получения дохода без серьезных финансовых затрат. Стартовый капитал – минимален, оборудование – простое. Технология выращивания червей в домашних условиях не требует особых знаний и навыков. Высокая рентабельность и устойчивый спрос обеспечит стабильный доход нашей фермы, кроме того снизит существенно затраты на кормопроизводство для раковой фермы.Воплощение в жизнь данной бизнес-идеи включает следующие этапы: Строительство искусственных водоемов для выращивания раков общей площадью 120 кв. метров. Разведение раков методом интенсивного выращивания, включая обеспечение всех необходимых для этого процедур (фильтрация воды, кормление и т.д.). Закладка гуртов для размножения червей, их активной жизнедеятельности, получения биогумуса. Формирование рынка сбыта продукции оптовым и розничным покупателям. Фермерское хозяйство располагается на территории поселка Живой ручей, входящего в Толмачевскую волость Лужского района Ленинградской области, находящейся в собственности. Организационно правовая форма данного бизнеса – ИП (индивидуальный предприниматель). Так как разведение раков в прудах подпадает под сельскохозяйственную деятельность, в качестве формы налогооблажения выбран Единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН). Организация бизнеса не предусматривает какой-либо иерархически сложной структуры управления. Обязанности по руководству и обслуживанию фермы выполняет собственник проекта, а так же его друзья – компаньоны. Штатных и наемных кадров не требуется. Продажи и маркетинг.Рынок сбыта представляет собой оптовых покупателей, к которым в основном относятся кафе и рестораны городов Луга, Гатчина, Санкт — Петербург, Великий Новгород и Псков, в исторических частях которых находятся пивные заведения. Клиентами первых является категория населения с уровнем достатка выше среднего, клиентами второго – более широкий слой среднего класса. В зависимости от размеров и места вылова, цены на живых раков в Ленинградской области колеблются от 300 до 900 руб. за кг. В частности, у жителей перечисленных городов есть возможность приобрести не только местных, но и канадских, алтайских, казахстанских и севанских раков. Проблема заключается в том, что на стол к горожанам и жителям области они попадают не сразу, а после довольно длительной транспортировки, что не может не сказываться на их качестве. При этом далеко не вся продукция имеет соответствующие сертификаты качества, а цены не отвечают предлагаемому качеству. Потребность жителей города и региона в качественной продукции, которая стоит своих денег, очевидна. В основном раков покупают целенаправленно, так как раки зачастую являются непременным атрибутом к пиву и веселой компании. Среди ключевых требований, которые предъявляют покупатели – это приемлемая не завышенная цена, адекватная размеру раков, а также их «свежесть»: предпочтение отдается подвижным и активным особям, нежели медлительным. Кроме того, важен и внешний вид рака. Здоровый рак имеет равномерный окрас, не имеет пятен, а панцирь и клешни должны быть без трещин и наростов. Продажи раков оптовым покупателям (ресторанам и кафе) происходят по оговоренным условиям объемов. Доставка оптовым клиентам происходит бесплатно. В розницу раки можно приобрести непосредственно на ферме с помощью самовывоза или доставки. В качестве методов привлечения покупателей выбраны два основных метода: это прямые телефонные продажи и размещение информации в интернете. Продажа червей может быть круглогодична, так как в городах появились сети не только зоомагазинов, но и сети магазинов «Рыболов», которые торгуют естественной наживкой, в частности червем. По последним данным 63% населения России увлекаются спортивной и любительской ловлей рыбы, а следовательно сталкиваются с проблемой приобретения живой наживки. По статистики стоимость 15 шт червей колеблется от 50 до 60 рублей, что свидетельствует о том, что стоимость их явно завышена. Хозяйство планирует реализовывать червей по цене 20 рублей за 15 особей. Кроме того, 87 % населения страны имеют дачные участки и поэтому сталкиваются с проблемой приобретения качественного биогумуса для выращивания не только рассады, но и ранней зеленой продукции. На рынке много фирм, реализующих так называемую «живую землю», но качество земли оставляет желать лучшего: цены в разы завышены, земля зачастую закислена, представлена торфом, что способствует активному появлению на ней плесневых грибков. Поэтому сети магазинов «Семена» охотно закупают биогумус и реализуют его по доступной цене, а, следовательно, данная ниша может быть нами заполнена.РАСХОДЫ Специальное оборудование для разведения раков более рентабельно и практично, чем пруды: например, в естественных условиях особи достигают товарного веса через 3–4 года, тогда как в установках замкнутого водоснабжения этот срок сокращается вдвое. Более того, возможность регулирования параметров водной среды в УЗВ позволяет заняться разведением длинопалогорака и других продуктивных видов, вырастающих до необходимых размеров всего за 12–18 месяцев. Доступные в продаже установки снабжены оборудованием, позволяющим очищать воду от примесей и остатков жизнедеятельности, подвергать ее обеззараживанию, подогревать и насыщать кислородом. Преимущества метода:Расход воды ограничивается первоначальным заполнением бассейнов для разведения раков и незначительной коррекцией уровня после испарения; Скорость роста питомцев не зависит от сезона и температуры на улице; Работа установки полностью автоматизирована; Жизнедеятельность стада прекрасно контролируется — можно отсаживать самок на время нереста, сортировать мальков и содержать отдельно раков на продажу; Плотность посадки взрослых особей — до 25 шт./м², мальков — до 250 шт./м². Недостатки:Высокая стоимость оборудования; В помещении значительно повышается влажность воздуха; Работа установки сопровождается потреблением электроэнергии. В распоряжении фермы имеется пять трехъярусных установок УЗВ. Гдеодин бассейн предназначен для содержания маточного стада из 30 голов (20 самок и 10 самцов) с плотностью посадки 18–20 шт./м²; четыре бассейна используются для отсаживания самок на период инкубации и последующего выращивания мальков с плотностью посадки 200–250 шт./м²; четыре установки по пять бассейнов в каждой применяются для содержания товарного стада из 830 голов с плотностью посадки 25 шт./м².Обоснование расходов для раковой фермы:При помощи оксиметра измеряют степень насыщенности воды кислородом; Универсальный измерительный прибор представляет собой объединенные в одном корпусе кондуктометр, солемер и термометр; Укрытия для взрослых раков и мальков можно изготовить из пропиленовых труб, разрезанных на куски длиной 15–20 см; Электронные весы используют для взвешивания корма и контроля массы поголовья. Расходы на организацию бизнеса по разведению червей:Общие расходы на открытие бизнеса:Диаграмма 1. Доля капиталовложения.Годовые расходы.Условия и технология разведения.Изучая видовые характеристики ракообразных, можно заметить, что разведение австралийских длинопалых раков в домашних условиях представляется более рентабельным: во-первых, они растут значительно быстрее известных всем узкопалых, а во-вторых, их стоимость на рынке в три раза превышает цену на речных раков. Поэтапная технология выращивания данного вида выглядит следующим образом: В бассейны УЗВ высаживают купленных мальков или взрослых особей; Раков подращивают до репродуктивного возраста; Самок с икрой отсаживают в свободные бассейны; Спустя месяц мальков оставляют в инкубаторах, а самок возвращают к стаду; Через два месяца подросший молодняк распределяют по бассейнам. Через год раки достигают веса в 130–150 г. Часть из них отбирают на племя, а остальных продают оптом или в розницу. Чтобы создать комфортные для раков условия, необходимо на всех этапах придерживаться рекомендованных значений важнейших параметров водной среды:При использовании интенсивных технологий естественная кормовая база в бассейнах обычно отсутствует, а потому в бизнес плане по разведению раков предусмотрены затраты, связанные с покупкой кормов (прочие расходы или пожертвования). Для формирования рациона животных в искусственной среде используем: Дробленую кукурузу, пшеницу, ячмень; Рыбный и мясной фарш, костную муку; Вареный размятый картофель или морковь; Запаренное сено; Листья дуба или бука в качестве природного антисептика; Личинок, насекомых, червей.Основой корма для раковой фермы будет червь, которого планируется разводить как дополнительный доход.Особых условий для содержания червей создавать не требуется. Самое важно, это чтобы территория отвечала количеству червей, которых там можно разместить. Так в трех теплицах планируется соорудить шесть коробов высотой 120 см. С расчетом, что на 1 квадратном метре питательной смеси примерно размещается около 1000 особей. В холодное время года предусмотрена система обогрева теплиц.Кормить червей можно пищевыми отходами, зеленой листовой массой, навозом в смеси с подстилочным материалом и т.д. При условии, что температура почвы оптимальна для размножения, то черви будут активно размножаться, а новая питательная смесь заменит готовый биогумус. Таким образом кормовая база для раковой фермы создана. Стоит отметить, что продукты жизнедеятельности раков, оседающие на фильтрах, можно использовать для кормления червей.Процесс размножения:В природе спаривание раков происходит осенью, после чего самка приклеивает икру под хвостом и вынашивает ее в течение зимовки. В подогреваемых водоемах эта пауза отсутствует, поэтому цикл размножения продолжается два месяца вместо шести. В зависимости от вида, объем кладки составляет 100–500 икринок, большая часть из которых погибает. В результате на свет появляются 40–60 личинок, которые быстро набирают вес, и уже через месяц обретают способность кормиться самостоятельно. В естественных условиях выживаемость мальков обычно не превышает 15–20%, тогда как в бассейнах УЗВ при обильном питании можно сохранить до 90% выводка. Во время роста и развития рачки периодически линяют — до шести раз в первый год жизни, а в дальнейшем по два-три раза ежегодно. Вследствие того, что этот процесс у всего поголовья происходит не одновременно, на разных этапах роста в бассейне одновременно оказываются и мелкие, и более крупные особи. Последних во избежание каннибализма планируется отсаживать в другие резервуары. Этап линьки сам по себе очень опасен для рака: оставаясь без панциря, покрытия жабр и зубов, он становится полностью беззащитным перед агрессивными сородичами. Поэтому линяющие особи стремятся обустроить себе нору или найти другое укрытие, таким образом дно резервуаров покрыто обрезками труб, глиняных черепков или камнями.Оформление документации.В отличие от иных видов сельскохозяйственного бизнеса, деятельность раковой фермы в рамках ЛПХ можно осуществлять только при реализации продукции знакомым, так как продажа раков на рынке или другим предпринимателям требует оформления соответствующих сертификатов. Потому работа предприятия легализована в форме КФХ; чтобы избежать уплаты страховых взносов и оформления лишней отчетности, документы в ИФНС будут поданы после получения улова. С юридической точки зрения выращивание раков может быть представлено в качестве одной из отраслей сельского хозяйства в сфере аквакультуры. Это означает, что нам как владельцам раковой фермы разрешается выбрать в качестве системы налогообложения ЕСХН по ставке 6% от общей суммы прибыли. Кроме того, в соответствии с законодательством и санитарными требованиями, розничные магазины и заведения общепита, покупающие продукцию у фермера, могут потребовать оформления такой сопроводительной документации, как: Санитарный паспорт машины, используемой для перевозки раков (можно получить путем обращения на ветеринарную станцию); Декларация соответствия (выдается Россельхознадзором); Форма №2 (можно получить после предоставления в отделение ветеринарной службы образцов воды и продукции); Сертификат соответствия ГОСТ 50380-2005 (оформляют как Россельхознадзор, так и частные органы сертификации). Ожидаемые результаты.Чтобы определить рентабельность раковой фермы, необходимо оценить годовые объемы производства:При условии применения пяти установок УЗВ, после годового выкармливания выход продукции составит не менее 830 особей. Учитывая товарный вес одного рака – 150 грамм, общая масса стада достигнет 124,5 кг. Рыночная стоимость длинопалого рака составляет 1600 рублей\кг, следовательно, при продаже живым весом доход фермы составит 199200 рублей. Рентабельность разведения червей оценивается тоже годовым циклом:на 36 кв. метрах питательной смеси выращивается 36000 особей.Около 40% особей пойдет уходит на формирование кормовой базы для раковой фермы. 10% особей формируют родительский костяк. 18000 особей реализуются через сеть магазинов «Рыболов» или зоомагазины по цене 30 рублей за 50 особей. Таким образом продажа червей принесет доход:18000:50х30= 10800 рублей.Продажа биогумуса (пакетированного объемом 50 литров) приносит доход:из 36000 м3 биогумуса будет расфасовано в 720 пакетов стоимостью 80 рублей\шт. Итого доход от реализации биогумуса составит: 720х80= 57600 рублей.Таким образом общая прибыль КФХ «Рачок и червячок» составит:- 267600 рублей.Экономические параметры:Выводы:Очевидно, что выращивание небольшого поголовья раков вряд ли целесообразно рассматривать в качестве источника основного дохода: как показывают расчеты, для получения прибыли свыше 1 млн рублей в год фермер должен располагать целым комплексом установок УЗВ с общей площадью от 200 м², это говорит о том, что в будущем планируется закупка дополнительный УЗВ установок с целью расширения бизнеса. Следовательно, необходимо организовать тесное сотрудничество с рыбными лавками и открытие собственной торговой точки.Что же касается бизнеса на червях, то фактически такой бизнес приравнивается к бизнесу без особых вложений.