Всероссийский сборник статей и публикаций портала Гениальные дети.

исследовательская работа


Скачать публикацию
Язык издания: русский
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: исследовательская работа
Автор: Анастасия Ш
УДК 635.7И.Е Анищенко, О.Ю. Жигунов, Л.М.Ишбирдина НЕКОТОРЫЕ МАЛОИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИЕ РАСТЕНИЯ В БАШКИРСКОМ ПРЕДУРАЛЬЕКлючевые слова: пряно-ароматические растения; морфометрические параметры; сезонный ритм развития; успешность интродукции. Введение. Пряно-ароматические растения известны человеку с древних времен. Потребность в пряно-ароматических растениях до сих пор постоянно растет. Они необходимы в различных отраслях промышленности (косметической, парфюмерной, фармацевтической), и прежде всего - в пищевой. Это связано с наличием в них минеральных солей, витаминов, эфирных масел, гликозидов, терпенов, терпеноидов и др. соединений. Пряности улучшают вкус пищевых продуктов [1].Республика Башкортостан отличается богатством и разнообразием растительности. Более 200 видов дикорастущих растений республики представляют интерес с точки зрения использования их в качестве лекарственного и пряно-ароматического сырья. Интродукционное изучение местных и инорайонных растений позволяет выявить биологические особенности растений, изучить ритм развития и рекомендовать наиболее перспективные виды для выращивания в Башкирском Предуралье.Особой популярностью пользуются такие пряные растения семейства Apiaceae Lindl. (Сельдерейные) как петрушка, укроп, кориандр, сельдерей, фенхель и др. Но это семейство содержит не менее ценные, к сожалению, еще малоиспользуемые виды, такие как Silaum silaus (L.) Schinz et Thell (морковник обыкновенный) и(любисток лекарственный).Цель исследований – изучение особенностей сезонного ритма роста и развития, морфометрических показателей и оценки успешности интродукции двух малоиспользуемых пряно-ароматических видов семейства Apiaceae - Silaum silaus и в условиях культуры. Исследования проводились в Южно-Уральском ботаническом саду с 2001 г.Изученные виды имеют большое пищевое значение и обладают лечебными свойствами благодаря наличию в своем составе эфирных масел, флавоноидов, алкалоидов, витаминов, кумаринов и др. Морковник положительно влияет на систему кровообращения, мочевыделительную систему, обладает тонизирующим, противовосполительным и общеукрепляющим действием. Любисток имеет желчегонное, седативное, спазмолитическое, антибактериальное действие, улучшает пищеварение [2].Условия и методы исследований. Климат г. Уфы континентальный, характерный для северных лесостепей. Среднегодовая температура воздуха +3,8°С, а сумма осадков – 589 мм. Отрицательные средние месячные температуры характерны для пяти месяцев в году, отдельные заморозки возможны во все месяцы, кроме июля и августа. Средняя январская температура –14,6°. Абсолютный минимум –54°. Средняя температура июля равна 19°, абсолютный максимум достигает 40°. Безморозный период длится около 140 дней [3].В работе нами использованы методики И.Н. Бейдеман [4], Н.В. Трулевич [5], статистическая обработка фактического материала проведена по Г.Н. Зайцеву [6], оценка успешности интродукции по Р.А. Карписоновой [7] и Л.И. Томиловой [8]. Результаты исследований. Способность прохождения полного цикла сезонного развития изучаемого вида растений является основным критерием успешности его интродукции. Весеннее отрастание у Silaum silaus и происходит в конце апреля, в фазу бутонизации растения вступают во второй декаде июня, массовое цветение у любистока лекарственного начинается в первой декаде июля, у морковника обыкновенного – во второй декаде июля. Период цветения обоих видов в среднем составляет 35 дней. Созревание семян у любистока лекарственного начинается в конце августа, у морковника обыкновенного – в середине сентября. Результаты измерений морфологических особенностей изученных видов приведены в таблице 1.Таблица 1 Морфологические показатели морковника обыкновенного и любистока лекарственного Морковник обыкновенный в природе встречается в Скандинавии и других странах Европы. В России – в степных и лесостепных районах южной полосы европейской части, на Кавказе, в Сибири. В Республике Башкортостан встречается в степях, на солончаках, солонцах, среди степных кустарников, окраинам полей, вдоль дорог [1,9].Это многолетнее травянистое растение, которое в условиях культуры в ботаническом саду г. Уфы достигает высоты 123,6±1,31 см. Листья трижды и четырежды перисто-рассеченные, в очертании яйцевидные. Прикорневые листья крупные на длинных черешках, 58,6±1,72 см длины и 15,6±0,43 см ширины. Стеблевые листья более мелкие, 32,4±0,84 см длины и 17,0±0,38 см ширины, менее рассеченные. Прикорневые листья многочисленные (45,7±0,94 шт.) по сравнению со стеблевыми (7,0±0,38 шт.). Цветы мелкие бледно-желтые, собраны в сложные зонтики. Любисток лекарственный произрастает в горах южной части Ирана, почти по всей Европе и Северной Америке. В одичавшем виде встречается на Кавказе и европейской части России, в Башкортостане [10].Многолетнее травянистое растение, в культуре достигает 168,4±0,87 см высоты. Стебель прямой, полый, голый, бороздчатый, вверху ветвистый, толщиной 1,7±0,05 см. Листья перисто-рассеченные, темно-зеленые, блестящие. Нижние листья крупные (67,4±2,19 см длины и 24,7±0,57 см ширины) на длинных черешках, стеблевые листья сидячие, влагалищные, 31,6±0,38 см длины и 12,6±0,30 см ширины. Цветки беловато-желтоватые собраны в соцветие-сложный зонтик.Из изученных двух видов пряно-ароматических растений любисток лекарственный отличается более высокими показателями по высоте растений и толщине стебля, но при этом он образует почти в три раза меньше прикорневых листьев и генеративных побегов.Морфологические показатели характеризуются нормальной степенью варьирования (от 1,4 до 19,7 %).Для оценки успешности интродукции нами по трехбалльной системе оценивались семь признаков растений. Балл 1 – наихудшее состояние, балл 3 – наилучшее. По суммарной оценке, виды отнесены к группе очень перспективных (ОП – 18-21 баллов) и их можно рекомендовать для широкого использования в качестве пряного сырья. Таблица 2 Оценка успешности интродукции Примечание: ОП – очень перспективные.Выводы. В результате интродукции морковника обыкновенного и любистока лекарственного нами выявлено, что в условиях Башкирского Предуралья они проходят полный цикл своего развития, ежегодно цветут, плодоносят, завязывая полноценные семена. Могут быть рекомендованы к использованию в качестве сырья в некоторых отраслях пищевой промышленности и кулинарии, а также в ликероводочном производстве.БлагодарностьРабота выполнена в рамках государственного задания ЮУБСИ УФИЦ РАН по теме № АААА-А18-118011990151-7 Библиографический список1. Машанов, В.И. Пряноароматические растения [Текст] / В.И. Машанов, А.А. Покровский. М.: Агропромиздат, 1991. С. 184–187. 2. Поляков, В.А. Плодово-ягодное и растительное сырьё в производстве напитков [Текст] / В.А. Поляков, И.И. Бурачевский, А.В. Тихомиров и др. М.: ДеЛи плюс, 2011. С. 105–106. 3. Кадильникова, Е.И. Климат района г. Уфы. Записки Башкирского филиала Географического общества СССР. [Текст] / Е.И. Кадильникова. Уфа, 1960. С. 61–71.4. Бейдеман, И.Н. Методика изучения фенологии растений и растительных сообществ [Текст] / И.Н. Бейдеман. Новосибирск: Наука, 1974. 155 с.5. Трулевич, Н.В. Эколого-фитоценотические основы интродукции растений [Текст] / Н.В. Трулевич. М.: Наука, 1991. 216 с.6. Зайцев, Г.Н. Математика в экспериментальной ботанике [Текст] / Г.Н. Зайцев. М.: Наука, 1990. 296 с.7. Карписонова, Р.А. Редкие виды травянистых растений широколиственных лесов СССР в Главном ботаническом саду [Текст] / Р.А. Карписонова // Бюлл. ГБС АН СССР. 1979. Вып. 112. С. 54–59.8. Томилова, Л.И. Эндемики флоры Урала в Ботаническом саду в Свердловске [Текст] / Л.И. Томилова // Бюлл. ГБС. 1982. Вып. 126. С. 25–31.9. Определитель высших растений Башкирской АССР [Текст] / М.: Наука, 1989. С. 165–166. 10. Воронина, Е. П. Новые ароматические растения для Черноземья [Текст] / Е. П. Воронина, Ю.Н. Горбунов, Е.О. Горбунова. М.: Наука, 2001. С. 64–67.Сведения об авторах1. Анищенко Ирина Евгеньевна, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник лаборатории дикорастущей флоры и интродукции травянистых растений Южно-Уральского ботанического сада-института УФИЦ РАН; 450080, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Менделеева, д. 195/3; тел. 8(347) 2-86-12-55; e-mail: .2. Жигунов Олег Юрьевич, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории дикорастущей флоры и интродукции травянистых растений Южно-Уральского ботанического сада-института УФИЦ РАН; 450080, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Менделеева, д. 195/3; тел. 8(347) 2-86-12-55; e-mail: .3. Ишбирдина Лилия Маратовна, кандидат биологических наук, доцент кафедры лесоводства и ландшафтного дизайна ФГБОУ ВПО БГАУ; 450001, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, д. 34; тел. 8(347) 2-28-68-11.В настоящей работе представлены результаты изучения особенностей сезонного ритма роста и развития, морфометрических показателей и оценки успешности интродукции двух малоиспользуемых пряно-ароматических видов семейства Apiaceae - Silaum silaus (морковник обыкновенный) и ( любисток лекарственный) в условиях культуры. Исследования проводились в Южно-Уральском ботаническом саду. Весеннее отрастание у Silaum silaus и происходит в конце апреля, в фазу бутонизации растения вступают во второй декаде июня, массовое цветение у любистока лекарственного начинается в первой декаде июля, у морковника обыкновенного – во второй декаде июля. Период цветения обоих видов в среднем составляет 35 дней. Созревание семян у любистока лекарственного начинается в конце августа, у морковника обыкновенного – в середине сентября. Из изученных двух видов пряно-ароматических растений любисток лекарственный отличается более высокими показателями по высоте растений и толщине стебля, но при этом он образует почти в три раза меньше прикорневых листьев и генеративных побегов. Морфологические показатели характеризуются нормальной степенью варьирования (от 1,4 до 19,7 %).В результате интродукции морковника обыкновенного и любистока лекарственного нами выявлено, что в условиях Башкирского Предуралья они проходят полный цикл своего развития, ежегодно цветут, плодоносят, завязывая полноценные семена. Могут быть рекомендованы к использованию в качестве сырья в некоторых отраслях пищевой промышленности и кулинарии, а также в ликероводочном производстве.I. Anishchenko, O. Zhigunov, L. IshbirdinaSOME LOW-USED AROMATIC PLANTS IN THE BASHKIR CIS-URALSKey words: aromatic plants; morphometric parameters; seasonal rhythm of development; success of introduction. Authors' personal details1. Anishchenko Irina, Candidate of Biological Sciences, Leading Researcher of wild-growing flora and introduction of herb plants laboratory of South-Ural Botanical Garden-Institute of UFRC RAS. 195/3, Mendeleev St., Ufa, Baschkortostan Republic. Phone: 8(347) 2861255. Е-mail: .2. Zhigunov Oleg, Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher of wild-growing flora and introduction of herb plants laboratory of South-Ural Botanical Garden-Institute of UFRC RAS. 195/3, Mendeleev St., Ufa, Baschkortostan Republic. Phone: 8(347) 2861255. E-mail: .3. Ishbirdina Liliya, Candidate of Biological Sciences, associate professor of forestry and landscaping. Federal State-funded Educational Institution of Higher Education Bashkir State Agricultural University. 34, 50-year Oktober St., Ufa, Baschkortostan Republic. Phone: 8(347) 2-28-68-11.In the real work results of studying of features of a seasonal rhythm of growth and development, morphometric indicators and assessment of success of introduction of two low-used aromatic species of the Apiaceae family - Silaum silaus and Levisticum officinale under the conditions of the culture are presented. Researches were conducted in the South Ural botanical garden. Spring growth at Silaum silaus and Levisticum officinale happens at the end of April, enter a phase of budding of a plant in the second decade of June, mass blossoming at Levisticum officinale begins in the first decade of July, at Silaum silaus – in the second decade of July. The period of blossoming of both species averages 35 days. Maturing of seeds at Levisticum officinale begins at the end of August, at Silaum silaus – in the middle of September. From the studied two species of aromatic plants Levisticum officinale differs in higher rates on height of plants and thickness of a stalk, but at the same time it forms almost three times less radical leaves and generative escapes. Morphological indicators are characterized by normal extent of variation (from 1,4 to 19,7%).As a result of an introduction of Silaum silaus and Levisticum officinale by us it is revealed that in the conditions of the Bashkir Cis-Urals they pass a full cycle of the development, annually blossom, fructify, tying full-fledged seeds. Can be recommended for use as raw materials in some branches of the food industry and cookery and also in alcoholic beverage production.© Анищенко И.Е., Жигунов О.Ю., Ишбирдина Л.М.